祝大家新年快樂!

祝大家新年快樂!!

開業已經三個多月了, 小店也從剛開幕的慘淡經營到現在的稍稍穩定, 要感謝很多很多人. 

首先, 得先感謝的是(哈, 好像搞的像得獎感言Q_Q, 不過這是一定要的)店內的工作伙伴, 無論是曾經的抑或現有的, 真的, 沒有他們的辛勤努力, 也沒有今天. 

再來, 感謝網路上部落客的肯定與批評, 尤其是她(他)們的建言, 讓我們在經營獨立餐館的各項層面上有努力的空間, 也認識到我們的不足. 

雖然, 我們仍在各項的環節中掙扎; 像要不要限制用餐時間, 訂位的限制, 外帶酒類飲品的限制....等等, 

但總算我們也試著走出自己的調性, 開始作自己的小館子:

我們不想限制客人的用餐時間, 因為我們知道: 與朋友相處的時光, 是Timeless

我們不想收受額外的服務費用, 因為我們知道: 服務本身, 是Priceless

我們不想限制客人的訂位限制, 因為我們知道: 與三五好友一同吃吃飯, 是Happiness

我們不想禁止客人自帶紅白酒, 因為我們知道: 客人的品味是要被尊重的, 是小店不一定所能提供的. 

偶而, 我們也想向一些知名的獨立餐館看齊, 學習他們的作法, 他們的品味, 他們論調, 抑或他們的精神, 

但我們掙扎地更想作自己, 一家單純而美好的小地方, 一家像是朋友家中小廚房似的小館子, 一家沒有多餘裝潢與服務的小餐館, 一家蠻好吃的義大利小餐廳. 

新年快樂, 我們是大肚皮義式餐坊!